人気焼き鳥店の店主直伝の「鳥そぼろ丼」のレシピ（若干アレンジあり）

以前から良く行く（最近は遠のいていますが…）焼き鳥屋さんの、締めで食べる「鳥そぼろ丼」はとても絶品

一度、そこのマスターが家庭用に変更してくれたレシピを教えて頂いて、偶に作る鳥そぼろがお店とは全然違う（腕も素材もですからね）のですが美味しいのです。

という事で、大好評のレシピコーナー

━─━─━─━─━─　鳥そぼろ丼（やきとり丼風）　レシピ　━─━─━─━─━─

材料
　鶏肉（ひき肉）、鶏肉（好きな部位）、ネギ、ごはん（美味しいご飯の炊き方はこちら）、しょうゆ、みりん

手順（鳥そぼろ）
　1、鍋にしょうゆとみりんを1対1の割合で入れひと煮立ちさせて、他の容器に移して少し冷ましておきます。
　2、鍋に鶏ひき肉と1を入れ、なじむように混ぜてから中火に掛けます。
　3、2を焦げ付かない様に煮詰めていきます。
　4、程よく煮詰まったら、鳥そぼろの出来上がり。
　
手順（やきとり風）
　5、ネギ、鶏肉を適当な大きさにカットしておきます。
　6、鍋に5の鶏肉と1を入れ、中火に掛けます。
　7、6を焦げ付かない様に煮詰めていき、途中ネギも入れます。
　8、程よく煮詰まったら、やきとり風も出来上がり。

手順（盛り付け）
　9、ごはんを丼ぶりなどに装って、5と8を飾り付けて出来上がりです

アドバイス
　1にはお酒を少量入れています。みりんの甘味がおさえられます（お好みで…）。
　オイラは1は省略して、2に直接しょうゆ，みりん，お酒を入れてしまいます
　2、ひき肉は粗びきの方が食感があって良いかもです（お店ではいろんな部位の入った団子用の粗びきでした）。
　3で煮詰まりすぎた時は、1を少し足して味を調えましょう。
　4でオイラは、火からおろす直前に強火にして、わざとしょうゆをちょっと焦がすようにしています（香ばしい香りが堪りません）
　6ではフライパンなどを使って鶏肉に焦げ目などをつけると、よりやきとり風になると思います。
　7、ネギはお好みの食感になるように、タイミングをみて投入しましょう
　8は、これだけで、つまみになります
　9、お好みで汁をかけても良いと思いますが、そぼろにしっかりと味が付いているので、程々にしましょう
　最後にウズラの卵を割り入れたり、ゴマをふったりしても美味しいと思います。

是非一度、お試しくださいませ

尚、お店では新鮮な地鶏や秘伝のタレなどを使用しておりますので、このレシピによって出来上がったものよりも数倍、数十倍、数百倍（言い過ぎかな？）美味しい事をお伝えしておきます